Cartes et Menus

Quelques plats

Nos plats sont, pour la plupart, cuisinés avec les produits de la région.
Nous aimons utiliser des produits de base et les associer avec des saveurs régionales comme des vins, des sauces et des garnitures.

Nous vous proposons notamment nos truites, (pêchées à la demande dans notre vivier) associées à des morilles.
Découvrez également notre foie gras revisité, à la saucisse de Saint-Hippolyte.

La carte

Saveurs franc-comtoises au restaurant Saint-Hippolyte

Menu du Saint Hippolyte à 25€ avec notre terrine de cochon aux fruis secs et vieux marc du jura pour suivre la truite de Soulce-Cernay et pour terminer un dessert  et encore un menu tout morilles à 44€ ou menu régional à 21€ avec une entrée et la tradionnelle saucisse fumée gros boyaux de Saint Hippolyte de chez Mr Guinchard pommes fondantes et cancoillotte parfumée et dessert du jour

 

 

Truites de notre vivier... Pisciculture à Soulce-Cernay (25)

 

La truite de la mère Guenot aux morilles, jambon cru, noix,crème fraiche,vin jaune et croutons 25€

La truite aux fruits secs déglacée au vin jaune 18€

La truite belle meunière 14

 

Suggestion de poissons de mer ...

 

Une ardoise de suggestions de desserts fait maison

 

Le midi en semaine Menu du jour à 14€ entrée plat dessert

 

> Télécharger la Carte et les menus en intégralité (PDF)

 

 

À l'ardoise cette semaine

Couverts table restaurant Saint-Hippolyte

 

Pavé de boeuf ( 180 g origine france ) aux anchois ,beurre d'herbes et jus de viande aux oignons grelots 26€

 

Gigot d'agneau jus corsé au thym frais 14€

 

Suprème de volaille d' ancenis label rouge aux morilles 26€

 

 

               LES ASPERGES .....

 

 

 

                    Cuisine maison et produits frais